鲁菜的功效与作用及禁忌"(鲁菜百度百科)

鲁菜是山东地区的特色菜系，独具特色的口味和烹饪技法，深受广大食客喜爱，同时鲁菜也具有多种功效和作用，下面我们来探讨一下。

一、鲁菜的功效

1、促进消化：鲁菜多以烹煮和炖煮为主，这样能够更好地保存食材的营养成分，也更容易消化吸收，同时还能起到促进肠胃蠕动的作用。

2、 补血益气：鲁菜中常用的食材有猪肝、猪血、花生等，这些食材都具有补血益气的作用，可以帮助增强身体免疫力。

3、 健脾开胃：鲁菜中常加入姜、蒜、花椒等调料，这些调料能够刺激食欲，也具有健脾开胃的作用，可以帮助消化。

二、鲁菜的作用

1、美食文化：鲁菜作为地方菜系，融入了当地的风土人情和文化特色，是地方文化的重要组成部分，也是传承和弘扬地方文化的一个载体。

2、旅游资源：鲁菜已经成为了山东的一个旅游资源，吸引了众多游客前来品尝。同时，这也促进了当地的经济发展，增加了就业机会。

3、推广文化：鲁菜不仅在山东受到欢迎，还得到了全国范围内的推广，成为了代表中国饮食文化的一种菜系，为推广中华文化作出了贡献。

三、鲁菜的禁忌

1、吃法：鲁菜多为油炸、煮炖，容易油腻，影响消化。因此，应该适量食用，不宜过量。

2、食材搭配：鲁菜中各种食材搭配很有讲究，如果搭配不当，容易引起胃肠不适。所以在选择菜品时应该注意食材的搭配。

3、适宜人群：鲁菜偏重于油腻，不适宜过于肥胖的人群食用，同时对于痛风等疾病患者也应该避免食用。

总之，鲁菜是山东地区的一种特色美食，除了具有独特的味道之外，还具有多种功效和作用。当然，在食用鲁菜的同时，也应该注意禁忌，避免对身体健康造成不良影响。