荆州锅块做法(湖北荆州鱼糕的做法)

用料

面粉（不是低筋就行）        300克（八个量），如果加倍以下所有用料加倍。

糖           2勺

酵母       3克

温水      180克

食用油   5克

猪肉馅（最好带点肥）    200克

生抽       2勺

老抽       1勺

芝麻油   1勺

梅干菜   60克

步骤 1

面粉、糖、酵母、食用油、温水和面。注意，水慢慢加进去。

步骤 2

和成面团如图，手感比较软而不是硬。

步骤 3

盖锅盖或者封保鲜膜发酵一小时左右，面团会变成两倍大。

步骤 4

膨胀到两倍大。

步骤 5

猪肉剁成馅，加料酒盐葱花生抽五香粉香油拌匀。梅干菜泡两小时后沥干水加入肉馅。

步骤 6

面团拿出来分成八等分，加保鲜膜醒二十分钟左右。

步骤 7

按照包包子方法把肉馅包起来。

步骤 8

就是这个造型，这玩意直接放锅里蒸就是梅干菜肉包子。

步骤 9

把肉包子擀成薄饼状，烤盘上铺油纸，刷层油放薄饼，薄饼上面再刷一层油。

步骤 10

烤盘预热到210度，锅盔放入，烤18-20分钟。因为烤箱规格有别，时间自己掌握，一般你从外面看，边上已经变色了就好了。

步骤 11

出锅状态。

步骤 12

香的一塌糊涂。

步骤 13

我敢说比街上的好吃，而且家里毕竟干净健康，有空做几个实在是不错。

荆州锅块做法

1、准备适量的灰面

2、将灰面用适量水揉成团

3、准备适量的油

4、准备好美味香辣的豆瓣酱

5、将面团用杆面杖杆平、摊开

6、在摊好的面上用刷子刷点油，以免烤时粘锅，锅块不成形

7、撒上一些芝麻，增加做出来的锅块的香味

8、将锅块放入碳炉中烘烤

9、三分钟左右后，当一面烤黄，锅块熟透后，将锅块从炉中取出，刷出豆瓣酱即可。