银耳木耳功效与作用及禁忌"(银耳和白木耳有区别吗)

银耳和木耳都是我们家庭中常见的菌类食材，它们不仅营养丰富，而且有很多的功效和作用。下面，我们来了解一下银耳和木耳的功效与作用以及禁忌。

银耳的功效与作用

银耳，又名雪耳，是一种常见的食用菌类。银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、铜、锰等矿物质，还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B12、C等。银耳的功效与作用主要有以下几个方面：

• 滋阴润燥：银耳含有丰富的胶质，可以滋润肌肤，防止皮肤干燥。
• 养胃生津：银耳可以促进唾液和胃液的分泌，促进食欲。
• 降血脂：银耳含有多种黏多糖和矿物质，可以降低血脂、降低胆固醇、预防动脉硬化。
• 抗癌抗衰老：银耳含有多种抗氧化物质，可以延缓细胞衰老，防癌抗癌。

木耳的功效与作用

木耳，又名黑木耳、云耳，是一种常见的食用菌类，营养价值很高。木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、矿物质和维生素，尤其是含有多种人体必需氨基酸和微量元素。木耳的功效与作用主要有以下几个方面：

• 滋补养生：木耳富含多种人体必需的氨基酸和微量元素，可以增强人体免疫力，滋补肝肾，健脑益智。
• 防癌抗癌：木耳富含多种抗氧化物质，可以抑制肿瘤细胞的生长，预防和治疗癌症。
• 降血脂：木耳含有大量的植物胶质，可以降低血脂、降低胆固醇、预防动脉硬化。
• 润肺止咳：木耳含有多种氨基酸和多糖，可以润肺止咳，缓解干咳、咳痰等症状。

银耳和木耳的禁忌

银耳和木耳是我们生活中常见的食材，但是在食用时也需要注意一些禁忌。下面，我们来了解一下银耳和木耳的禁忌：

• 银耳和木耳都不宜与芹菜、柿子、豆浆、茶叶等同食，否则会影响身体吸收营养物质，甚至引起身体不适。
• 银耳和木耳都是寒性食物，体寒或感冒的人不宜多食。
• 银耳和木耳中含有一定量的氧化酶，过多食用会影响人体消化吸收，引起腹泻、呕吐等不适症状。
• 新鲜的银耳和木耳不易保存，容易腐烂变质，不宜长时间保存。

综上所述，银耳和木耳不仅营养丰富，而且有很多的功效和作用，是我们家庭中常见的菌类食材。在食用时，需要注意一些禁忌，以免影响身体健康。