牛上脑是牛身上那个部位的肉(牛上脑肉是哪个部位)

牛上脑是牛后颈部位的肉

位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，适于熘、炒、氽等烹调手法。比较好的品牌有禾田谷饲、恒都等。希望你能满意，谢谢!

牛上脑是牛身上那个部位的肉

答，牛上脑是牛身上肩肉的上方、颈肉的后方、眼肉的前方、板筋的下方那个位置的牛肉称之为上脑。

 牛 上脑肉适合炖、煎、制馅、切片涮火锅等。

牛上脑是牛身上那个部位的肉

牛上脑是脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤