放心菜的功效作用与禁忌"(京喜菜的功效与作用及禁忌)

放心菜，又名臭子蒿、臭草、臭苔子，是一种营养丰富、药用价值高的野菜，属于十字花科姜芥属植物，是我国北方广泛分布的一种野菜。放心菜的味道略带苦涩、微辣和微甜，风味独特，具有很高的营养价值和药用价值。下面将为大家介绍放心菜的功效作用和禁忌。

一、放心菜的功效作用

1、清热解毒。放心菜中含有多种活性物质，如挥发油、硫化物、黄酮类物质等，具有清热解毒、杀菌消炎的作用，可有效缓解口腔溃疡、牙龈发炎等症状。

2、降血脂。放心菜中含有多种膳食纤维和胡萝卜素等成分，有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，对高血脂、高血压等疾病具有辅助治疗作用。

3、促进消化。放心菜中含有多种酶类物质，有助于促进胃肠蠕动和消化液分泌，帮助消化和吸收食物，有效缓解胃胀、消化不良等症状。

4、抗癌防癌。放心菜中含有多种抗氧化物质，如维生素C、硒等，具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，减少DNA的氧化损伤，对预防癌症和肿瘤有很好的作用。

5、养血补铁。放心菜中含有丰富的铁元素和维生素C等成分，可以有效补充血红蛋白和铁元素，预防贫血等疾病。

二、放心菜的禁忌

1、胃肠功能不佳者不宜食用。放心菜中含有大量纤维素、粗纤维等成分，容易刺激肠胃，加重胃肠负担，消化道不佳的人群应避免食用。

2、肝肾功能不良者不宜食用。放心菜中含有一定的草酸和草酸钙等物质，容易形成草酸钙结晶，加重肝肾负担，对肝肾功能不良的人群应避免食用。

3、孕妇和产妇应慎食。放心菜中含有一定的挥发油和硫化物等物质，容易刺激子宫收缩，对孕妇和产妇的健康不利，应慎食或避免食用。

4、过敏体质者应避免食用。放心菜属于野菜，生长环境较为恶劣，容易受到污染，有些人可能对其过敏，应避免食用。

5、放心菜的烹调方法不当会破坏营养成分，应该避免煮过头或用碱性物质处理。

三、放心菜的食用方法

1、凉拌放心菜。将放心菜洗净切碎，加入适量的盐、味精、醋、蒜末、花生油等调料拌匀即可。

2、炒放心菜。将放心菜洗净切段，加入适量的油、盐、葱姜蒜等调料炒至熟软即可。

3、蒸放心菜。将放心菜切段后，用清水洗净放入蒸锅中蒸熟，再加入适量的盐、味精、鸡精、香油等调料即可。

4、煮放心菜。将放心菜洗净后放入开水锅中煮熟，加入适量的盐、味精、鸡精等调料即可食用。

综上所述，放心菜是一种营养价值很高的野菜，具有清热解毒、降血脂、促进消化、抗癌防癌、养血补铁等功效。但是对于胃肠功能不佳、肝肾功能不良、孕妇和产妇、过敏体质者等人群应慎食或避免食用。