米酒大豆汤的功效作用禁忌"(米酒煮大豆的功效)

米酒大豆汤是中国传统的美食之一，也是汉族人民常见的营养滋补品之一。米酒大豆汤的制作方法简单，原料易得，味道鲜美，有很多功效作用，但是在食用时也需要注意一些禁忌。

米酒大豆汤的功效作用

1. 营养滋补：米酒大豆汤富含大豆蛋白质和多种维生素、矿物质等营养物质，能够滋补身体，增强体质。

2. 养颜美容：大豆中所含有的大豆异黄酮具有很好的雌性激素作用，可以调节女性荷尔蒙水平，增强皮肤弹性，使肌肤更加细腻光滑。

3. 降低胆固醇：大豆中的卵磷脂可以降低胆固醇水平，有利于心血管健康。

4. 促进消化：米酒中所含的多种有机酸能够促进消化，有利于食欲不振、胃肠功能欠佳的人群。

米酒大豆汤的禁忌

1. 不能过量食用：米酒大豆汤虽然有很多的营养成分，但是也是一种高热量食品，食用过量容易导致肥胖等问题。

2. 不能食用过于新鲜的大豆：新鲜的大豆中含有一种卟啉类物质，容易影响人体的吸收和代谢，还可能引起一些不适。

3. 糖尿病患者慎用：米酒大豆汤中含有一定糖分，糖尿病患者在食用时需要注意糖分的摄入量。

4. 肝肾功能不好的人群不宜食用：米酒中含有一定的酒精，肝肾功能不好的人群需要慎重食用或者避免食用。

米酒大豆汤的制作方法

1. 准备材料：大豆500克，米酒适量。

2. 大豆洗净，浸泡6-8小时，取出沥干水分。

3. 锅中加入适量清水，放入大豆，煮开后转小火煮40分钟左右，直到大豆变软。

4. 把米酒倒入锅中，高火煮开后转小火，继续煮1小时左右，直到汤汁变稠，大豆入味。

5. 出锅前加适量食盐调味即可。

以上就是米酒大豆汤的功效作用和禁忌以及制作方法的相关介绍，希望对大家有所帮助。