卤油怎么处理干净(卤油是怎么形成的)
1、将表面的漂浮物,全部捞干净扔掉
2、卤水表面的卤油全部捞起来放一边
2、卤水用细的过滤布,过滤一遍
3、将卤水加热,会有很多白色泡沫,将表面泡沫捞干净,继续加热待温度大概80-90度这个样子,往卤水里面撒一些盐,卤水会有很多白色泡沫起来,迅速捞干净,这样操作2-3次,卤水就可以处理的很干净了
4、将卤油清理一下,只要干净的,有浮沫的底层全部倒掉,然后将干净卤油倒入卤水中烧开卤水即可。
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