母鸡的功效和作用及禁忌"(吃母鸡的功效与作用及禁忌)

母鸡是家庭菜肴中最常见的一种家禽，除了味道鲜美外，母鸡还被誉为“药材中的珍品”，具有多种功效和作用，但也有一些禁忌需要注意。

功效和作用

母鸡的营养价值非常高，富含蛋白质、钾、钙、磷、镁、硒等多种矿物质，还含有多种氨基酸、维生素B等营养成分。

母鸡还有以下功效和作用：

• 滋阴补血：母鸡有很好的补血功效，适合贫血和血虚的人食用，对女性来说也有益处，可以改善经期不调。
• 滋肾强骨：母鸡富含磷、钙等矿物质，有助于骨骼生长和骨密度增加，对老年人和骨质疏松者有很好的保健作用。
• 养胃健脾：母鸡具有温中益气、补益脾胃的功效，对胃肠不好的人食用有很好的帮助。
• 清热解毒：母鸡还有清热解毒的作用，适合感冒、咳嗽、口腔溃疡等症状。
• 护肤美容：母鸡中的胶原蛋白能够使皮肤更加紧致，延缓皮肤衰老。

禁忌

尽管母鸡具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用，以下是母鸡的禁忌：

• 腹泻：腹泻、腹胀、消化不良等胃肠疾病患者不宜食用母鸡。
• 肾病：肾病患者不宜食用母鸡，因为其中的蛋白质含量较高，会加重肾脏负担。
• 高血压：高血压患者应少食用母鸡，因为其中的钠含量较高，会引起血压升高。
• 感冒发热：感冒发热期间不适合食用母鸡，因为母鸡性温热，容易使病情加重。

食用方法

母鸡可以煲汤、炖鸡、红烧鸡等多种方式烹制，其中煲汤最为常见。下面介绍一种美容养颜的母鸡紫菜汤的做法：

1. 准备材料：母鸡一只、紫菜适量、姜片适量、盐适量。
2. 母鸡洗净、焯水，切成适量的小块备用。
3. 将姜片和水放入锅中，把母鸡块放入锅中煮至水开。
4. 将火调至中小火，煮约1小时，取出母鸡块，去骨去皮，撕成小块备用。
5. 将紫菜洗净，加入锅中，煮2分钟左右。
6. 加入母鸡块，煮2分钟左右。
7. 最后加入盐调味即可。

这道母鸡紫菜汤不仅味道鲜美，还具有滋阴补血、养颜美容等功效。

总结

母鸡作为一种常见家禽，不仅味道鲜美，而且具有多种功效和作用，可以滋阴补血、滋肾强骨、养胃健脾、清热解毒、护肤美容等。但是还需要注意一些禁忌，避免食用后反效果。

在食用母鸡时，可以根据自己的口味和需求选择不同的烹饪方法，例如煲汤、炖鸡、红烧鸡等。母鸡紫菜汤是一道美容养颜的好选择，可以在滋补身体的同时，美容养颜。