火锅黑鱼片怎么腌制(涮火锅黑鱼腌制方法)
原料:鱼肉500克。
腌料:肉松3克,盐3克,鸡蛋清15克,NYS粉1-1.5克,生粉5克,料酒3克,橄榄油10克,胡椒粉3克,味精2克。
制作:鱼肉洗净,切成涮火锅所需要大小的片。先入NYS粉轻轻抓匀,然后入松肉粉拌匀,稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。最后橄榄油腌制即可。
火锅黑鱼片怎么腌制
1、黑鱼片洗净加少量生粉,盐,料酒用手抓匀。
2、青椒,胡萝卜改刀,黑木耳洗净备用。
3、葱姜起油锅,黑鱼片下锅滑一下,变白色马上盛起。
4、锅中余油翻炒青椒,胡萝卜,黑木耳。
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