清炖牛尾汤炖什么好吃(炖羊肉的家常做法)
西红柿。把牛尾焯好水之后,就转入锅里面,加温水,切好西红柿也可以进去,小火炖半个小时,加盐,葱花就可以了,跟西红柿搭配的牛尾,即营养,又香甜可味好吃。
清炖牛尾汤炖什么好吃
【主料】 : 牛尾、番茄、洋葱、生姜。
【调味】 : 香叶、料酒、盐、白醋、油。
【制作步骤】 :
1、首先将买回来的牛尾用刀剁成大小适中的形状,放入凉水中浸泡,浸泡至没有血水,中途得多换几次水。 ——(注意:用刀剁牛尾时,不能用蛮力直接剁,得把刀剁在骨结之间的软骨处,实在把握不住,可以买时让别人直接帮忙剁好)
2、然后起锅倒水,放入几片姜片、葱白、适量的料酒,最后放入牛尾,盖上盖子大火烧开后,撇去浮沫,捞出牛尾用温水冲洗干净。 ——(注意:冷水下锅大火烧开,捞出后一定得用温水,用冷水冲洗容易使牛尾肉质收紧,不容易炖)
3、接着起锅倒油,放入牛尾,煎至牛尾断生后,放入炖锅中,放入香叶、葱结,姜片,大火煮开后转小火炖煮。 ——(注意:牛尾一定得先煎一下再下锅炖煮,煎后味道会更香,口感也会更好)
4、最后另起锅倒油,放入洋葱翻炒至表面微焦,下入番茄块翻炒,加入番茄酱和小半碗水继续翻炒,收汁后倒入炖锅中,继续小火慢慢炖时加入少许温水和白醋。出锅前加入少于盐调味即可。 ——(注意:到最后一定得小火慢慢炖,这样最后的香味才出的来)
清炖牛尾汤炖什么好吃
主料:山药150克、牛尾250克
调料:胡萝卜50克、枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克
做法步骤:
1、准备好食材
2、山药胡萝卜切块
3、牛尾焯水
4、锅中加水,牛尾,胡萝卜,葱,枸杞
5、大火煮沸转小火30分钟
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