酸汤猪脚怎么做最好吃视频

云南酸汤猪脚的做法

将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动。在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚。焯好之后捞起来，备锅里面加入清水，放入一半的卤料，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好将卤料搅拌一下，加入蚝油。加入新花椒。放入葱，把葱打一个结。

将猪脚洗净，切成块状，用清水煮沸后焯水，去血水和杂质。 准备一个干净的锅，加入适量的水和切好的生姜、蒜瓣。将煮沸后的猪脚放入锅中，加入适量的料酒煮一段时间，去腥味。 在另一个锅中，加入适量的油，烧热后加入干辣椒和豆瓣酱炒香，再加入切成小块的酸菜翻炒均匀。

步骤： 准备好猪脚，洗净后切成块状。将猪脚块放入清水中，加入少许盐、料酒和姜片，焯水煮5分钟，然后捞出，用清水冲洗干净备用。 锅中加入适量食用油，放入蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。接着加入豆瓣酱炒匀。 加入酸菜，炒匀后加入料酒煮开。

主要食材：猪脚3斤。辅料：红酸汤，木姜籽油，白菜，水豆腐，金针菇，豆腐皮，白腐*，朝天椒，蒜头，大葱，香菜，碎花生。将猪脚清洗干净后焯水，再炖至烂熟备用（炖猪蹄时可加入几块姜和料酒去腥）。准备红酸汤和木姜籽油（木姜籽油是这道菜的特色）。

主要材料：猪脚3斤。辅：红酸汤，木姜籽油，白菜，水豆腐，金针蘑，豆腐皮，白腐*，朝天椒，蒜头大葱，香莱，碎花生。将猪脚清洗、绰水、煮烂储备用（炖猪蹄时可放置几块姜、酒除腥味儿）。

准备猪脚和黄豆。黄豆提前浸泡半天。将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。准备好香料。葱切段，姜切片 冷水入锅，放入洗净的猪脚。焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

酸汤猪脚的酸汤是如何做的?

准备材料：猪脚500克、酸汤300克、酸菜100克、冻木姜子、生姜、黄豆芽、白菜、食盐各适量。猪脚洗净，洗掉血水。锅里放入酸汤，冻木姜子拍碎。把猪脚木姜子一起放入锅里，还拍一块生姜一起放锅里。可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜酸菜，也可以一起煮，盐不够加少许食盐煮开锅即可。

酸汤猪脚的做法 酸笋切丝西红柿切片，酸泡椒切3厘米段 煮脚冷水下锅飞水一下捞起备用。把酸笋放到不放油的锅里炒干水份成起备用。锅里放油炒酸泡椒，炒的时候用锅铲压一下泡椒炒出红油加入酸笋姜片加一起炒。加入开水可以加入一升的开水。加入西红柿片，大火煮开后加入猪脚调味。

猪脚洗干净后剁成块，放入锅中加水没过猪脚2公分。加入料酒，盖上盖子煮至沸腾，用勺子捞出洗净浮沫，重新换锅水，小火煮肉软烂为止。大葱切段，番茄切块，姜蒜切片，酸菜切段，干辣椒切段备用。炒锅中放食用油，油热时放入干辣椒和花椒，炒香变色，加入姜蒜、酸菜继续翻炒2分钟。

酸汤猪脚的做法如下：食材：猪蹄3斤、贵州红酸汤、木姜籽油、大白菜、豆腐、金针菇、腐竹、白腐*、辣椒、大蒜、小葱、香菜、花生碎 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用，炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。

将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动。在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚。焯好之后捞起来，备锅里面加入清水，放入一半的卤料，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好将卤料搅拌一下，加入蚝油。加入新花椒。放入葱，把葱打一个结。

正宗富源酸汤猪脚做法

准备材料：猪脚500克、酸汤300克、酸菜100克、冻木姜子、生姜、黄豆芽、白菜、食盐各适量。猪脚洗净，洗掉血水。锅里放入酸汤，冻木姜子拍碎。把猪脚木姜子一起放入锅里，还拍一块生姜一起放锅里。可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜酸菜，也可以一起煮，盐不够加少许食盐煮开锅即可。

酸汤猪脚的做法：一：猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜，花椒大料若干烧开，去除血水。二：砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。三：倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块。四：小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖。

准备猪脚，彻底清洗干净。 将猪脚下入锅中，加入足够的水，放入适量的盐和姜片，大火煮沸后转小火煮至熟透。 猪脚煮熟后捞出，放入冷水中浸泡至**，这一步有助于猪脚肉质紧实。 取一干净的锅，倒入适量油，油热后放入蒜末、花椒、辣椒段，小火炒出香味。

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