炊事班职业规划(炊事班工作计划)

1. 炊事班工作计划

许忠义投诚炊事班第1集，

《亮剑》里没有许忠义，他是电视剧《渗透》里的角色。剧中的许忠义是国民党军统人员，但是军事素质非常差劲所以被分配到后勤工作。由于在一次行动中被爱慕的对象顾雨菲利用，惊动了我党接头人员。导致齐公子抓捕失败，因此被老师李维恭派到东北国民党杂牌军借机打入我军内部。

在国民党杂牌军被击溃后，许忠义被俘虏。他一副探头缩脑、猥琐的表情很难和国民党特务联系在一起，所以许忠义顺利的留在炊事班帮工。在炊事班里许忠义得到团长、政委的关照，我军官兵平等的作风给了许忠义很大的震撼。尤其是在生病以后，在李大姐的亲切照顾下彻底被感动。许忠义最终被感化，打算利用自己老师李维恭原来计划重新打入军统内部为我党谋取情报。

2. 炊事班工作总结范文

没在部队呆过，个人想法1做过的几个重点工作(比方说改造了厨房等)2取得成绩(开发了新菜品，战士满意度等)3存在问题和思考(工作和个人的不足，一些个人反思等)4下半年思路和计划(准备要干什么，为什么要干，要怎么干)

3. 炊事班明年工作计划

1、采购。食堂采购实行招标定点采购制,采购点由教育局招标决定和公司协议决定。副食协议供货点必须具备相应资格、,并交付校方十万押金。供货价格为当地市场批发价,每周公司指派教师进行市场调查,若发现供货方价格高于市场批发价,以当地市场批发价结算,发生三次类似事件,校方终止与供货方合同;供货方每天七点前将货送到食堂,交食堂主任和值日教师验货,做好三查工作:查数、查质、查账,食堂主任记录,值日教师监督并签名。采购物品进校后交食堂保管员验收签名,采购单一式三份,供货方、食堂主任及炊事班长各一份,食堂主任于周五盘点,供货方每两周结帐一次。

2、制订菜单。食堂炊事员实行炊事班长负责制,炊事班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,交膳管会审批后,交供货方按计划供货;每天早点必须有稀饭、馒头、包子,品种不得少于六种,中、晚餐有三荤四素,售菜窗口品种在学生餐厅外公示。

3、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

4、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由炊事班长进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。炊事班长要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。

6、餐后清洗、清理与打扫。餐后,食堂主任组织分工,对餐桌、厨具、餐具进行清洗,并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。

4. 炊事班工作计划和目标

古代在军队煮饭的人叫伙夫，现在军队炊事班管伙食的叫炊事员，领头的叫炊事长，连队主管伙食的叫事务长。

一、按照食堂管理制度的规定，在事务长的领导下做到保证伙食供应、按时开饭、提供热饭热菜。

二、认真做好岗位职责范围的各项工作：

1.当班厨师应根据食谱，负责当班菜肴的计划、配料、加工制作和烹调工作，负责领料、成本核算，负责食品卫生。辅助厨工做好洗检、消毒及卫生等辅助工作。

2.食堂管理及采购，保管人员除做好各自岗位职责范围的工作外，应兼做安排的其他工作。

三、炊管人员应钻研本职业务，不断提高烹调技能和管理水平，努力改善和提高饭菜质量。

四、认真履行岗位服务承诺，做到服务主动热情、一视同仁，保证提供符合食品卫生、就餐环境舒适、就餐条件方便，良好的服务环境。

五、做好班次成本核算工作，做到配菜合理，用料适当，精心切配，合理定价。当日班次供应完成后应做好餐次成本核算工作。

六、按照“食品卫生法”和饮食卫生“五·四制”，认真搞好质量检验，建立质量监督机制，出售食品必须保证符合质量要求，根据岗位职责负责食品卫生和菜肴制成品质量检验，发现采购或出库食品不符合卫生要求，应建议事务长立即停止使用，操作过程中发现存在质量问题的，应建议事务长及时采取相应措施。

七、切实按照“食品卫生法”和饮食卫生“五·四制”的规定，认真落实饮食卫生各个操作环节的规范要求，做到责任范围卫生清洁，个人卫生合格，符合行业卫生要求。

八、服从工作调配，协调配合工作，爱护食堂设备，做到按规定和要求操作，不发生人身及设备事故。

九、做好节汽、节电、节油、节水和其他节约工作。

5. 炊事班工作思路

至今年以来，在工作中没有可歌可泣的英雄创举，也没有什惊天动地的业绩，但始终在平凡的工作岗位上以军人的纪律严格要求自己，为我所献出自己的光和热。

回顾今年的工作，虽然在工作上学到了不少东西，但也有不尽如人意之处，下面我就将履行职责情况向领导作以下汇报，敬请批评和监督。

　　一、在工作方面：经过五年来的历炼，本人在工作方法和思路上已日趋成熟，对所里安排的任务，如何完成好，如何抓好安全工作，如何在平凡工作岗位上干出不平凡的工作业绩是我工作的核心任务。

　　二、在思想方面：平时努力学习政治理论，始终做到政治上合格，平时注意对政治理论的积累，积极参加各级组织的政治思想教育，加强了自己的人生观、价值观、世界观的改造。

贯穿全年的军人核心价值观和科学发展观教育，使我明白了作为一名军人应该努力发展的方向和存在的价值。

　　三、存在的问题及主要原因：　　(一)、工作不够深入，特别是工作头绪多的时候，不能做到统筹兼顾，往往只忙于一些事物性的工作，而忽视了对其它工作的考虑。

有些制度没得到很好的落实。

其主要原因是吃苦精神不够，往往以工作上的繁忙掩盖思想上的懒惰，工作还缺乏艰苦性。

　　(二)、工作经验的积累较少，缺乏理性思考。

平时学习抓得还不够紧，对部队训练管理的研究还不透，往往就完成工作抓工作，发现问题认真分析不够，缺乏理性思考。

　　四、措施与打算：　　(一)进一步树立强烈的事业心和责任感，要把本职工作当作事业干，以高度的责任感完成好各项工作。

　　(二)、以落实经常性工作和日常制度为切入点，继续确保部队的安全稳定。

　　(三)改进工作作风，扎实履行职责，干好本职，为部队争荣誉。