酒店餐饮职业规划书范文(饭店职业生涯规划目标)

1. 饭店职业生涯规划目标

做餐饮，无外乎有两条职业发展线路，一是走管理方向，二是走技术方向。

管理方向，比如前厅领班、接待（迎宾）、主管、餐厅经理、餐饮部总监、餐厅库管、酒吧出纳、行政总厨等等，类似于这些岗位都属于管理。

技术方面，例如厨师、调酒师、品酒师、茶艺师、咖啡师、吧台长、厨师长、果蔬雕刻师等等，类似于这些职位，就属于技术。当然，这其中还有一些是属于管理加技术各半的。

2. 饭店的职业规划

我非常喜欢饮食这个行业，并且我把它当成我的终身职业。到目前为止，我在饮食行业有一年的经验。作为一个已过21岁的成年人，我想要体验的更深来丰富我的生活，并且在那个时候，饮食工作能帮我未来的.职业规划奠定一个好的基础。

做我们喜欢做的事情往往没有用，我们必须热爱上我们要做的事情，就好像饮食这个领域一样。同时，我以应聘这份工作而感到自豪，希望贵店能给我一个展示的平台，我将全力以赴将它做到更好。

3. 谈谈自己在饭店业的职业规划

一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。

二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。

、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。

我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。

四、 要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。

4. 饭店职业生涯规划目标怎么写

1、热情友好，宾客至上

服务部门是直接面客的经营部门，服务态度的好坏直接影响餐厅服务质量。热情友好是餐厅真诚欢迎客人的直接体现，是服务人员爱岗敬业、精技乐业的直接反映，其具体要求是：

（1）谦虚谨慎、尊重顾客

（2）热情友好、态度谦恭

（3）乐于助人、牢记宗旨

（4）遵循道德、规范行为

2、真诚公道、信誉第一

诚实守信是经营活动的第一要素，是服务人员首要的行为准则。它是调节顾客与酒店之间、顾客与服务人员之间和谐关系的杠杆。只有兼顾酒店利益、顾客利益和服务人员利益三者之间的关系，才能获得顾客的信赖。其具体要求是：

（1）广告宣传、真实有效

（2）信守承诺、履行职责

（3）童叟无欺、合理收费

（4）诚实可靠、拾金不昧

（5）坚持原则、实事求是

（6）规范服务、有错必纠

3、文明礼貌 优质服务

文明礼貌、优质服务是餐饮行业主要的道德规范和业务要求，是餐厅职业道德一个显著的特点，其具体要求是：

（1）仪表整洁、举止大方

（2）微笑服务、礼貌待客

（3）环境优美、设施完好

（4）尽职尽责、服务周到

（5）语言得体、谈吐高雅

（6）遵循礼仪、快捷稳妥

4、安全卫生 出品优良

安全卫生是酒店提供服务的基本要求，我们必须本着对顾客高度负责的态度，认真做好安全防范工作，杜绝食品卫生隐患，保证顾客的人身安全。另外，良好的出品质量是我们为顾客提供优质服务的前提和基础，也是服务人员职业道德的基本诉求。

（1）重视安全、杜绝隐患

（2）讲究卫生、以洁为先

（3）把握质量、出品优良

5、团结协作 顾全大局

团结协作，顾全大局是餐厅经营管理的成功的重要保证，是处理同事之间、岗位之间、部门之间、上下级之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间相互关系的行为准则。具体要求是：

（1）团结友爱 相互尊重

（2）密切配合 互相支持

（3）学习先进 互相帮助

（4）发扬风格 互敬互让

6、遵纪守法 廉洁奉公

遵纪守法、廉洁奉公是服务人员正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则，既是国家法律法规的强制要求，又是职业道德规范的要求，其具体要求是：

（1）遵纪守法 身践力行

（2）恪守职责 按规行事

（3）弘扬正气 抵制歪风

（4）团队为上 勇于奉献

（5）维护国格，珍惜声誉

7、培智精技 学而不厌

提高自身素质，提高业务技能，是服务人员不可缺少的基本规范之一，是服务员搞好本职工作的关键。其具体要求是：

（1）树立目标 真抓实干

（2）坚定意志 强化理想

（3）找准定位 勤学苦练

8、平等待客 一视同仁

满足顾客受欢迎、受重视、被理解的需求是餐厅优质服务的基础。因此，要求每位员工必须对顾客以礼相待，绝不能因为社会地位的高低和经济收入的差异而使客人得

到不平等的接待和服务，要坚决屏弃“衣帽取人，看客下菜”的陈规陋习。平等待客，一视同仁作为服务人员的道德规范，就是尊重客人的人格和愿望，主动热情地

去满足客人的合理要求，使客人处在舒心悦目、平等友好的氛围中。其具体要求是：

（1）贵宾与普宾一样

（2）内宾与外宾一样

（3）华侨与外宾一样

（4）东西方宾客一样

（5）新客与常客一样

（6）不同肤色客人一样。

5. 餐厅职业生涯愿景规划

成为全中国乃至全世界最好的餐饮行业。

6. 餐饮个人职业生涯规划简短

经理 一天的工作流程分为：

1.开餐前 安排各干部的工作，落实相关文件或精神，早会内容，安排具体事项，分析门店毛利和营业额情况，检查干部到岗情况，强调当餐注意事项，验菜质量抽查，分析昨日存在问题。

2.营业前期 菜台出餐情况及品质量检查，易耗品是否充足，检查细节卫生，品尝菜肴，检查厨房各岗位情况，检查收银组准备工作储备金，笔，纸张，计算器等，卫生间是否打扫，检查酒饮情况， 音乐灯光是否开启，室内温度是否舒适，员工是否都到位。

3.高峰期 督促协助菜台与厨房出品，督促快速收台，检查洗碗间情况， 督促随手卫生，检查卫生间情况，确保各岗位工作流畅，及时为客人引座，对各岗位干部的工作及时指正和要求。

4.营业后期 菜台维护整理， 菜台温度控制，视情况关闭部分空调， 汤煲情况温度、量是否充足，早班员工餐安排，出菜的分量控制，检查厨房各岗位工作情况，安排打扫初步卫生 。

5.结业打烊 关闭音乐空调（看顾客多少，随机应变） ，检查酒饮柜是否上锁， 关闭内外灯箱，检查厨房电源及煤气关闭情况，检查甘水及垃圾处理，关闭菜台加热设备，检查关闭所有电源、门窗， 认真检查填写各项巡视表， 安排工作餐，检查洗碗间收尾工作。 作为餐饮职业经理人，事情是很多的，是白领和蓝领的结合体，祝：工作顺利，营业额爆满，员工人员充足，零客诉。

7. 饭店职业生涯规划目标是什么

现如今，农村经济发展越来越好，餐饮娱乐也紧跟其后。不少大学生或农民工，也将创业地点有城市转入农村。在农村开饭店，怎么经营一家乡村饭馆?开个农村小餐馆，只要您经营有道，小小成本也会让您创收挣大钱!

　　现在，在农村开一家小型餐饮店非常有前景。不过开店之前掌握一些经营技巧才能让生意做得红火。经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将好的构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精”。从今年餐饮市场的情况看，创业者应该更多关注特色小餐饮、休闲餐饮、风味小吃等，其中特色小餐饮商机大，特别是“土”菜和乡土小吃，经常一味土菜或一种乡土小吃就可以做火一家店。

　　在农村开饭店，顾客永远是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，并产生“滚雪球效应”，使餐饮店的生意越做越大。因此，为顾客提供好的服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。掌握技巧，是通往创收之路的捷径，当你在经营店铺不是理想的情况下，学习技巧可以让你豁然开朗。

　　农村小餐馆的经营、管理等等都是非常考验农村小餐馆的经营者智慧的事情。如果作为农村小餐馆的经营者和管理者的您，想通过农村小餐馆创收到餐饮小炒行业内的钱，那么一定要了解并且使用农村小餐馆的运营知识以及农村小餐馆促销方法等等。

　　现在农村做生意，比以往容易了很多，只要选择经营的方式是对的，自然生意也就特别好做，一家餐饮店面怎么做好生意，尤其是在农村开餐饮店，更是需要找到合适的经营方式