牛肚面的正宗做法(牛肚面的做法和配料窍门)
1、将牛肚撕去多余油脂装盆,加入1勺食盐和白醋揉搓洗净,再加入2大勺面粉再次搓匀,洗净备用
2、将牛肚改刀切成小段,葱姜蒜切末,辣椒去蒂切丝
3、起锅热油,下姜蒜爆香,然后下入牛肚快速炒匀,再下入切好的辣椒炒匀,调入适量食盐,少许老抽,一大勺生抽沿锅边淋入快速炒匀
4、加入一锅勺清水,焖盖3分钟入味,关火加一把葱花增香炒匀出锅即可上桌。
牛肚面的正宗做法
牛肚切条,大蒜切段,起油锅爆炒牛肚跟大蒜段,爆炒两分钟后房开水适量,放大蒜叶子,然后放老抽,生抽适量还有白糖,放好作料后立马放两条,搅拌一下免得粘锅,面条煮熟,放入煮好的牛肚即可。
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