猪骨怎么焯水(霸王花猪骨汤)

1、首先在排骨中倒入两勺食盐，再倒入清水，浸泡10分钟，10分钟之后，开始抓洗排骨，把里面的污垢清洗出来，清洗之后的血水污渍都溶于水中了，我们在将排骨在水龙头下冲洗一遍

2、最后我们准备一锅冷水，将排骨放在锅里，开小火焯水，同时在里面放几片生姜，倒一点点黄酒，这样能够去除排骨中的油腻和腥气，一段时间后就会出现很多浮沫，我们将浮沫撇清，一定要记住，浮沫出现的时候就把水关掉，一定不要煮太长时间

3我们在将焯好的排骨放在冷水中，放在冷水中能够让排骨更加紧致，而且能够有效去除油腻感，像这样排骨就焯好水了

猪骨怎么焯水

第一步：首先大家应该把骨头放到冷水当中浸泡半个小时，半个小时之后会发现清水已经变成红色了，这就是骨头的血水。然后准备一锅清水，在清水中放入生姜、料酒、大葱等食材给骨头去腥。

第二步：然后冷水把骨头放到锅中用大火焯水，在焯水的过程中大家会发现有很多泡沫浮上来，这些都是骨头体内的杂质和血水，用勺子将它们全部都弄干净。在炖煮的过程中，泡沫会不停的出现，大家也要不停地用勺子把泡沫弄出来。

第三步：在锅中加入食盐、生抽、白糖等调味料熬煮，中火熬煮一个小时之后转小火再煮半个小时，这个时候汤就慢慢变白了，也是时候出锅了。记住一定要等汤变白了才能够出锅。

猪骨怎么焯水

买来的排骨要先在清水里泡一个小时，这样可以泡出猪肉的血水和淋巴，还可以清洗猪肉。

02

泡好之后，我们把排骨洗干净，放到锅中，然后锅中放可以淹没排骨的水，还有姜片、黄酒。

03

然后我们等水烧开，煮出血沫，再捞出排骨，这才是正确的焯水方法。