麻辣肥肠的正宗做法(肥肠鱼的正宗做法视频)

步骤/方式1

主料：肥肠两根

辅料：料酒适量、醋适量、酱油适量、八角2个

桂皮2块、香叶3片、花椒小把、麻椒少许、干辣椒适量、蒜头适量、生姜适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、白芝麻少许

做法：

1、买的市场清洗干净略煮一下的肥肠

步骤/方式2

2、锅中烧水，放入肥肠

步骤/方式3

3、放入八角、桂皮、香叶

步骤/方式4

4、放入料酒

步骤/方式5

5、放入醋，水开后再煮十五分钟捞出

步骤/方式6

6、把花椒、麻椒洗净，干辣椒切段，八角几个洗净，姜切片，蒜切粒

步骤/方式7

7、煮好的肥肠冷却后切成滚刀块

步骤/方式8

8、锅中放油烧热，放入姜片和蒜粒爆香

步骤/方式9

9、放入肥肠炒干肥肠的水汽

步骤/方式10

10、放入酱油翻炒上色

步骤/方式11

11、改小火，放入花椒、麻椒和八角

步骤/方式12

12、放入料酒

步骤/方式13

13、放入胡椒粉

步骤/方式14

14、放入白糖慢慢煸炒至肥肠皮起皱

步骤/方式15

15.放入干辣椒段翻炒三四分钟

步骤/方式16

16.、放入盐调味

步骤/方式17

17、放入鸡精

步骤/方式18

18、撒上白芝麻翻炒均匀，关火

步骤/方式19

19、美味的麻辣肥肠完成！