请问东阳红梅粿配方和比例(东阳杨梅粿怎么和面)

用料

粘米粉

2斤

雪粉

1斤

水

9碗

红粿的做法步骤

步骤 1

锅中倒入9碗水，煮开

步骤 2

水开后，再舀起一碗水，备用。

步骤 3

加入一丢丢的红

步骤 4

倒入粘米粉

步骤 5

关小火，闷10分钟左右

步骤 6

关火，翻拌

步骤 7

倒入盆里，继续翻拌，压实粉粒

步骤 8

倒入雪粉

步骤 9

揉成团，黏手的话，手可以蘸一下刚才预留的一碗水。差不多的时候再加食用油进去继续揉成团。

步骤 10

包自己喜欢的馅料:糯米饭、芋头、菜补（萝卜干）、酸菜、包菜和鸡蛋（超香）……再凹成各种造型。

步骤 11

锅中烧水，水开放上去蒸，视馅料而定时间，一般是25-30分钟左右。