爆炒大肠怎么炒才好吃

怎样炒大肠好吃

酱爆大肠：将大肠切成碎片，用料酒、盐和生姜略腌制一会儿。然后用油炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，放入腌制好的大肠炒熟即可。 香煎大肠：将大肠切成片状，在热锅里煎至两面金黄。然后加入蒜末、葱花、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

处理大肠：将新鲜的大肠洗净，去除血液、粪便等杂质，并切成适当大小的段或片。 用盐水浸泡：将切好的大肠放入盐水中浸泡约30分钟，可以去除腥味并让大肠更加嫩滑。 煮大肠：将浸泡好的大肠放入开水中煮约10分钟，煮至大肠变色，并将浮沫捞去。

大肠炒韭菜：将大肠切成片状，韭菜洗净切段，热锅加油，爆香蒜末，放入大肠煸炒至变色，加入韭菜翻炒均匀，调入少许盐和孜然粉炒熟即可。 大肠炒蒜苗：将大肠切成片状，蒜苗洗净切段，热锅加油，放入大肠煸炒至变色，加入蒜苗翻炒均匀，调入适量盐和鸡精炒熟即可。

大肠怎么炒才好吃

要使大肠炒得好吃，可以遵循以下步骤： 清洗大肠：将大肠切成段，并用清水反复冲洗，去除污垢和异味。然后将大肠浸泡在盐水中，去除腥味，再用清水冲洗干净。 煮煮熟大肠：将清洗好的大肠放入沸水中煮熟，时间约为10-15分钟。煮熟后的大肠更有口感，且能去除留在大肠中的杂质。

处理大肠：将新鲜的大肠洗净，去除血液、粪便等杂质，并切成适当大小的段或片。 用盐水浸泡：将切好的大肠放入盐水中浸泡约30分钟，可以去除腥味并让大肠更加嫩滑。 煮大肠：将浸泡好的大肠放入开水中煮约10分钟，煮至大肠变色，并将浮沫捞去。

准备材料：大肠、姜片、葱段、蒜末、辣椒（可选）、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、花椒粉等。 处理大肠：将大肠洗净，切成均匀的薄片或者长条，用热水焯烫一下，去除腥味，沥干备用。 炒制大肠：锅中倒入适量的油烧热，放入姜片、蒜末、葱段炒香，再加入辣椒炒出香味。

酸菜炒大肠。准备食材：猪大肠200克，酸菜200克，食油适量，白糖适量，柿子椒1条。具体做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。九转猪大肠。

炒猪大肠时,直接下锅炒是错的,怎样做,大肠鲜香滑嫩无腥味?

1、选料用直肠。猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，因为弯肠比较肥大难熟，有很强的韧性，一般都要初步加工熟后才能做成不同的菜，制作时间过长，肯定就失去了脆性，只有嚼劲，而直肠比较细小脆嫩，可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感。去腥。

2、首先要清洗肥肠，去除其腥臭味。先准备一盆清水，往水中倒入适量的白醋，然后将肥肠放进去浸泡半个小时左右。浸泡完成后用面粉将其内侧和外侧仔细地搓洗干净，然后再用清水冲洗干净即可。步骤二 将肥肠冷水下锅焯一下水捞出。

3、因为面粉有较强的吸附能力，能够将肥肠当中的杂质和异味清洗干净，最后把肥肠放到清水里面冲洗一下。这一步之后，大家就可以把猪大肠清洗干净，切好开始制作美味的炒肥肠了，这样做出来的炒肥肠才会好吃。

4、炒猪大肠又嫩又好吃的方法如下：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

5、那样炒出来的大肠就会非常香炒猪大肠，千万别立即入锅炒，多做之上3步，猪大肠又香又嫩无腥味儿下面放到锅里炒就行了，放入你喜欢的火锅配菜和调味品，那样一道好吃的猪大肠就做好了。

6、肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。

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